深圳装修_店面装修设计_餐厅设计_装修全包价格-尚泰装饰设计

 下面都是一些可以參考的實用的餐飲裝修設計技、原則、和規范，希望對大家有幫助

1. 餐廳的面積一般以1.85平方米/座計算，指標過小會造成擁擠，指標過寬，以增加工作人員的勞作活動時間和精力。 

2. 100座及100座以上餐館、食堂中的餐廳與廚房（包括輔助部分）的面積比（簡稱餐廚比）應符合下列規定： 

1) 餐館的餐廚比宜為1:1.1；食堂餐廚比宜為1:1；

2) 餐廚比可根據飲食建筑的級別、規模、經營品種、原料貯存、加工方式、燃料及各地區特點等不同情況適當調整。

3. 餐廳或飲食廳的室內凈高應符合下列規定： 

    1) 小餐廳和小飲食廳不應低于2.6m；設空調者不應低于2.4m；

    2) 大餐廳和大飲食廳不應低于3m；

    3) 異形頂棚的大餐廳和飲食廳最低處不應低于2.4m。

4. 餐廳與飲食廳的餐桌正向布置時，桌邊到桌邊（或墻面）的凈距應符合下列規定： 

    1) 僅就餐者通行時，桌邊到桌邊的凈距不應小于1.35m；桌邊到內墻面的凈距不應小于0.9m；

    2) 有服務員通行時，桌邊到桌邊的凈距不應小于1.8m；桌邊到內墻面的凈距不應小于1.35m；

    3) 有小車通行時，桌邊到桌邊的凈距不應小于2.1m；

    4) 餐桌采用其他型式和布置方式時，可參照前款規定并根據實際需要確定。

5. 餐廳與飲食廳采光、通風應良好。天然采光時，窗洞口面積不宜小于該廳地面面積的1/6。自然通風時，通風開口面積不應小于該廳地面面積的1/16。 

6. 餐廳與飲食廳的室內各部面層均應選用不易積灰、易清潔的材料，墻及天棚陰角宜作成弧形。 

7. 食堂餐廳售飯口的數量可按每50人設一個，售飯口的間距不宜小于1.1m，臺面寬度不宜小于0.5m，并應采用光滑、不滲水和易清潔的材料，且不能留有溝槽。 

8. 就餐者公用部分包括門廳、過廳、休息室、洗手間、廁所、收款處、飯票出售處、小賣及外賣窗口等，除按第3.2.7條規定設置外，其余均按實際需要設置。 

9. 外賣柜臺或窗口臨街設置時，不應干擾就餐者通行，距人行道宜有適當距離，并應有遮雨、防塵、防蠅等設施。外賣柜臺或窗口在廳內設置時，不宜妨礙就餐者通行。 

10.飲食建筑在適當部位應設拖布池和清掃工具存放處，有條件時宜單獨設置用房。 

     以上就是深圳餐廳裝修設計規范與原則，更多裝修問題可以咨詢深圳尚泰裝飾的客服小姐姐。